ホウレン草 ポタージュスープ

ほうれん草のポタージュスープ by きょはく">

ほうれん草のポタージュスープ

ほうれん草をたっぷり使ったやさしい味のスープです。

きょはく

材料 （ ４人分 ）

ほうれん草

１束

じゃがいも

１個

たまねぎ

１/２個

バター

大さじ１

水

２カップ

牛乳

２カップ

固形コンソメ

２個

塩

小さじ１/２

こしょう

少々

1

ほうれん草は茹でて、水にさらし、よく水気をしぼって適当な大きさに切っておく。

2

じゃがいもは皮をむき、薄切りにし水にさらす。たまねぎは薄切りにする。

3

鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒める。しんなりしたらじゃがいもを加え、全体に透明感がでるまで炒める。

4

固形スープと水を加え、沸騰したらあくをとりながら、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

5

ほうれん草を加え、一煮立ちしたら牛乳の１/２程度を加え温度を下げてミキサーにかける。

6

なめらかになったら鍋にもどし、牛乳を全量加え温める。塩こしょうを加え、味を調えて出来上がり☆

7

お好みでパルメザンチーズや生クリームを加えてどうぞ。

コツ・ポイント

ほうれん草にはあくがあるので、別に茹でて加えたほうがいいと思います。
とろみづけのためにじゃがいもを加えます。